- 100 gr. di cioccolato fondente
-  5 gr. di caffè solubile
- 20 gr. di cacao amaro
- 0,100 l. di panna liquida
-  4 gr. di gelatina
- 70 gr. di albumi montati a neve
- 100 gr. di zucchero
- pasta frolla q.b.

Salsa di caramello:
- 50 gr. di zucchero caramellato con l'aggiunta di 20 gr.di panna liquida
 

Procedimento:
Fondere insieme il cioccolato fondente, il caffè solubile la panna ed il cacao, dopodiché unire la gelatina precedentemente ammollata. Montare a parte gli albumi con lo zucchero ed unire tutto insieme. Riempire degli stampini a forma di zuccotto con l'impasto e coprire con un dischetto di pasta frolla cotta e mettere nel congelatore. Sformare e glassare con una copertura a specchio di salsa di caramello.

Buon Appetito!!!
 

- 250 gr. di latte
- 60 gr. di zucchero
- n. 8 rossi d'uovo
- 250 gr. di zucchero
- 12 gr. di gelatina ammolata
- 500 gr. di panna montata
- 100 gr. di yogurt bianco

Salsa al kiwi:
- purea di kiwi con aggiunta di zucchero caramellato chiaro e gelatina di frutta neutra

Procedimento:
Bollire il latte con lo zucchero, unire a parte i rossi d'uovo con lo zucchero e unire il tutto, portare il latte con le uova a 85°, unire la gelatina ammollata. Fare raffreddare. Quando è tutto freddo unire la panna montata e lo yogurt. Mettere l'impasto in formine a piacere e gelare.
Guarnire a piacere con salsa di kiwi.

Buon Appetito!!!
 

Procedimento:
Spianare la pasta sfoglia tagliata a dischi interlando sopra le fettine di mela precedentemente tagliate, spolverare con zucchero a velo e cuocere in forno a 200° per circa 13 minuti. Sformare sul piatto la sfogliatina guarnire come da foto.
 

Buon Appetito!!!