- gr. 200 di pesce spada freschissimo tagliato sottilissimo
- 3 arance
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- insalata misto campo e songino
- sale, pepe q. b.
- prezzemolo tritato

Procedimento:

Marinare il pesce spada nel succo di due arance per 24 ore con il sale. Il giorno dopo stendere il pesce su di un letto di misto campo e songino, condire il pesce con la marinata, l'olio extra vergine. Guarnire il tutto con fettine di arancio e spolverare con prezzemolo tritato.

Buon Appetito!!!
 

- 1 polpo non tanto grande
- 300 gr. di totani
- 3 patate
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- 1 spicchio d'aglio e qualche fogliolina di timo
- 8 pomodorini ciliegia
- sale, pepe q. b.
- prezzemolo tritato

Procedimento:

Lessare le patate con la buccia, farla raffreddare e poi passarla alla macchina dei passatelli, quindi condire con olio di oliva, l'aglio tritato ed il timo.
Bollire contemporaneamente il polpo ed i totani. Quindi tagliare a fettine e poggiare i pesci sulle patate, guarnire con i pomodorini a ciliegia e condire con olio extra vergine.

Buon Appetito!!!
 

- gr. 300 di pesce freschissimo (triglie, totani, scampi, gamberoni, branzino ed alici)
- limone q.b.
- aceto q.b.
- brandy q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- trito di erbe aromatiche fresche (cerfoglio, timo, dragoncello, prezzemolo) q.b.
- sale, pepe q. b.
- succo di una arancia

Procedimento:

Pulire i pesci,  sfilettare il branzino,  aprire gli scampi ed i gamberoni. Marinare quindi tutti i pesci nella soluzione di limone, aceto e brandy per 24 ore. Il giorno dopo disporre a piacere il pesce marinato sopra una salsa d'arancio con tutte le erbe aromatiche.

Buon Appetito!!!